Restaurant & Bierherberg

 

Vlees van eigen kweek

Restaurant ‘De Smidse’ is gelegen op de site van een oud papier- en kartonfabriek ‘Herisem’.

Een prachtige site van 20 hectare beschermd natuurgebied met oa museum en een boerderij.

Deze boerderij is leverancier van tal van producten van ‘eigen kweek’.
Een varkenslapje vanop de Herisem, onze huisgemaakte Herisemham, onze witte en zwarte pensen, of een lekkere entre côte of Côte à l’os vanop de site, dat proef je nergens anders!

Lokale bieren en (h)eerlijke bio wijnen

De Smidse heeft een heel mooie bierkaart.
Wij zoeken het voor jou heel lokaal maar als het écht lekker is, mag het al eens van verder komen.
Ondertussen groeide onze bierkaart uit met meer dan 60 toppers uit Brussel, De Zennevallei, het pajottenland. Brouwerij Belgoo, Brouwerij Den Herberg, Brasserie De La Senne, Brussels Beer Project,… wij zijn fan!

In De Smidse geen uitgebreide wijnkaart.
Wij willen een beperkte wijnkaart met wijntjes waar we zelf 100% achterstaan.
Sinds de zomer van 2017 kiezen we resoluut voor ‘natuurwijn’ als huiswijn.
We werken ook heel graag met biowijnen. Zo weinig mogelijk toegevoegde sulfiet, zoveel mogelijk respect voor de natuur.